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生鲜平台要提高冷链运输的专业性
* 来源 :http://www.szliv.cn * 作者 : * 发表时间 : 2020-02-04 19:23

业内人士表示,生鲜产品属于高频刚需的消费品,用户对其价格较为敏感,提高产销效率的同时,降低中间成本,是非常关键的问题。各企业应避免各自为战,可合作建设公共物流体系,破解物流难题。

被誉为电商“最后一块蓝海”的生鲜电商正保持高增势。波士顿咨询公司(bcg)日前发布《2016中国生鲜消费趋势报告》预测,2020年,生鲜电商行业规模将达6000亿元,渗透率也将增至15%~25%。

据了解,2012年生鲜电商元年之后,资本对生鲜电商倾注了百般热情,各式生鲜电商或补贴、或促销,大大刺激了用户渗透率的上升。但是,保质期短、冷链物流成本高等难题,使得生鲜产品的“触网”之路并不顺畅。特别是去年频频出现的倒闭事件,让生鲜电商行业开启了残酷的洗牌之旅。

“生鲜电商几乎每一单都要亏钱,附加值不高的普通水果甚至每单得亏上个几十元。”一名业内人士坦言,损耗大、物流成本高仍是生鲜电商面临的最大难题,生鲜电商的物流损耗普遍在5%~8%,有的甚至超过10%。“生鲜食品的二次包装需要人手,储存需要建冷库,配送需要全程冷链,所以每个环节都是钱。”

“看似红火,但并不赚钱,大部分生鲜电商都在‘烧钱’。”福州一家大型超市相关负责人告诉记者,生鲜产品具有多样性,标准化程度低,消费者的评价有较强的主观性,存在订单少、复购率低的问题。

这块“蓝海”也吸引了众多“巨头”。一方面是互联网巨头,像阿里巴巴、京东、1号店、亚马逊等;另一方面是传统的商超巨头,如沃尔玛、家乐福等,都在积极布局。

数据也反映出了消费者消费习惯的转变和购买意愿的增强。相关调查显示,大约有70%的消费者愿意在网上购买生鲜。京东商城公布的数据显示,在2017年春节期间,该平台的生鲜类商品销售额同比增长4倍,而进口生鲜销量增幅更是超过14倍。阿里巴巴集团的数据也表明,在年夜饭食材的采购中,生鲜食品占比逐年提高,新鲜水果和新鲜蔬菜增幅尤其显著。

无独有偶,前瞻产业研究院发布的《中国生鲜电商行业解决方案与投资规划报告》分析称,生鲜市场的交易规模有望在本年度达到1500亿元,平均每年的增长速度已经达到50%。

厦门一家生鲜电商负责人告诉记者,生鲜市场需求庞大,大约占到普通百姓生活的10%~15%,厦门每年食品消费市场大约有100亿元,发展前景相当可观。

2016年以来,美味七七、果实帮等平台先后停业,爱鲜蜂、天天果园、本来生活等也相继被曝出裁员、关店、业务调整等消息。来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组数据显示,全国4000多家生鲜电商企业中,只有1%实现了盈利,4%持平,88%亏损,剩下的7%是巨额亏损。

“有些东西不敢买,万一物流太慢,拿到手就变质甚至烂掉。”陈小姐是一位白领,平时大部分东西都是网购,但几次购买水果的经历让她对生鲜网购望而却步,“找商家要费不少口舌,浪费时间。”

国家统计局数据也显示,2016年,全国居民用于食品的消费增长7.1%,人均消费支出增长6.8%。bcg的报告显示,在未来几年内,中国生鲜品类线上销售增长将持续保持迅猛势头。从2012年到2016年,生鲜电商市场规模已从40亿元猛增至950亿元,预计到2020年将达到6000亿元规模,而渗透率亦将达到15%至25%。

刚刚完成1亿美元c轮融资的每日优鲜也对外透露,该平台在今年春节期间销售额环比增长2~3倍,随着生鲜线上购买理念的迅速普及,其年同比营收增幅亦超过400%。

迅猛发展势头之下,投资者对相关企业亦是热情高涨。今年1月,电商领域创业公司融资共发生40起,融资金额120多亿元。

冷链物流,被国际物流行业称为该领域的“珠峰”,在生鲜电商行业中,其重要性更是不言而喻。因此,谁赢了冷链物流,谁就赢了互联网生鲜江湖。

除全产业链的搭建外,冷链技术的改进、供应链品质的保障、购物体验的升级都将是生鲜电商未来的发展方向。据速途调查数据显示,43.45%的消费者担心网购的生鲜品质量不好、不新鲜;27.33%的消费者担心送货速度慢。冷链物流决定速度,生鲜平台要提高冷链运输的专业性,减少运输过程中的运输里程和周转环节,保证在途质量、准确性和及时性。

“生鲜电商经营起来有很多难点,不仅是因为生鲜产品对供应链、冷链物流等方面的要求比较高,还因为很难与线下的生鲜商家抢市场。”上述超市负责人告诉记者。

中国电子商务研究中心特约研究员刘健表示,生鲜电商物流成本占5%、仓储成本10%、管理成本15%、损耗在8%、推广成本10%以上,尤其是区域生鲜电商成本更高。而生鲜电商的客单价在100元左右,生鲜电商的毛利润不超过30%。

业内人士告诉记者,曾风光无限的生鲜电商平台中盈利者寥寥,有的平台重金投入却持续亏损,有的则处于“半瘫痪”状态或早已销声匿迹。

物流成本居高不下是生鲜电商难以盈利的重要因素,“最后一公里”成为生鲜电商发展的致命痛点。《生鲜电商行业发展研究报告》显示,冷藏商品的干线运输与仓储成本是常温商品的4~5倍,而宅配成本是1.3~1.5倍。据业内人士测算,仓储成本加配送成本至少占到客单价的三到四成。